Du kannst so oft wechseln, wie du willst. Bis wann man die Strategie noch wählen kann, weiß ich nicht. Wenn ich eine andere, als die von mir definierte Standardstrategie benötige (also z.B. nur ne Reparatur oder Sprit) dann wähle ich das während der Fahrt immer schon aus, BEVOR ich den Stop anfordere.
Ob man das noch ändern könnte, während man schon auf seine Crew zufährt weiß ich nicht, aber ich hätte da auch gar nicht die Gelegenheit dazu, in der Boxengasse auch noch durch das fummelige Menü zu hangeln. Lieber "in Ruhe" auf ner langen Geraden.