Auf jeden Fall VSync und Fenstermodus aus(bei mir jedenfalls). Shadowplay und 3D-Vision kann zu stuttering führen - auch testweise abstellen/deinstallieren. In der Nvidia Systemsteuerung den Energieverwaltungsmodus auf "maximale Leistung bevorzugen" stellen.
Für die Einstellungen im Spiel kannst du ja mal Nvidia Experience entscheiden und optimieren lassen.
Da PCARS nicht SLI-optimiert ist, hat man mit zwei Karten im Verbund keinen wirklichen Vorteil. SLI und richtige TS Unterstützung sollte immer kommen, ist aber dann aufgrund der vielen Verspätungen beim Release fallen gelassen worden.
